■ヴーヴ・クリコ(VEUVE-CLICQUOT) のお酒
まだヴーヴ（未亡人）ではなかったポンサルダン婦人は１７９８年、シャンパン造りに情熱を注いでいたフランソワ・クリコ氏と結婚。フランス革命の真っ只中の当時はフランスは混乱しきっていました。そんな時代に後のヴーヴ・クリコは結婚したのです。

しかし、結婚してほんの４年ほどで夫のフランソワは急死。亡き夫のシャンパン造りの遺志を引き継ぎ、ヴーヴ・クリコ・ポンサルダンはシャンパン経営に乗り出すのです。商才豊かなヴーヴ・クリコは時代の混乱と当時としては他に例がない女性経営者であるという不利点をものともせず、次々と販路を拡大し、成長していきます。

ヴーヴ・クリコのシャンパンに残した功績は、同じくヴーヴのポメリーやドン・ペリニョンと並び非常に大きい。当時はまだ不安定な要素のあったシャンパンという酒の品質を劇的に高めたのである。この品質の安定化もまた、ヴーヴ・クリコの販路拡大に大きく役立ったのです。

現在では当たり前のこととなっている斜めに傾いた板（ピュピトル）に瓶を立て、澱を落とすという作業、いわゆるルミュアージュ（動瓶）はヴーヴ・クリコが、瓶を動かす職人が作業しやすいように配慮して生まれた作業なのです。女性らしい優しい気遣いがシャンパンの品質向上に大きく役立ったのです。

クリュッグは製造工程の全てが職人芸なのです。手間がかかっているので高くて当然。手間がかかるから生産量も少ない。でも魅力的だから皆欲しがる。だから高くて当然だし、値段に文句を言う人もいない。それがクリュッグ。

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